Är du ensam ikväll....sjöng Gunnar Wiklund en gång i tiden med sin fina röst....

Jag är det.

Mannen i mitt liv på rektorsmöte.

Och jag just hemma efter att ha haft min andra tolvtimmarsdag.

Men eftersom jag längtar så intensivt efter riktigt hemlagad mat får det bli en ståemde favorit.

Är man ensam behöver man ha detta hemma:
Är man två så dubblar man bara ingredienserna.

150 g falukorv, i bitar

1 gul lök, i smala båtar

1 tsk smör 1

5 dl tomatkross med chili

2dl kidneybönor, kokta från burk (finns små fyrkantiga paket med kidneybönor som passar precis)

1 dl brytbönor eller majskorn

1 krm salt

2 krm strösocker

1 krm spiskummin

1/2 krm svartpeppar, nymald

Så här gör du:

Fräs lök och falukorv i smör i en stekpanna.

Tillsätt tomater, kidneybönor, brytbönor, salt, socker och kryddor.

Låt grytan bli genomvarm. Smaka av.

Servera med tortillachips eller baguette och en morot i bitar.

Enklare kan det knappast bli.

Gott och hemlagat smakade det!

Har man dukat mysigt med ett levande ljus och underlägg så blir ögat nöjt också.

Just nu kommer jag ofta hem runt 20.00 på kvällen - och är jättehungrig.

Jag har ett par pastarätter som går snabbt och är goda och mättande - de blir räddningsplankor.

För att göra Spaghetti med bacon och ost behöver du ha detta hemma:

500 gspaghetti
44 s tägg
22 kr msalt
11 msk olivolja
22 ms ksmör
11 st vitlöksklyfta, hel
200200 g bacon, strimlat

5 msk parmesanost, riven

(parmesanost är godast men annan lite starkare ost fungerar också)

svartpeppar

Så här gör du:

Koka upp lättsaltat vatten under lock i en kastrull.

När vattnet kokat upp lägg genast ner spaghettin och koka den enligt anvisningarna på förpackningen.

Vispa ihop äggen med salt under tiden som pastan kokar.

Värm olja och smör i en kastrull och lägg i vitlök och bacon.

Fräs dem sakta tills de mjuknat utan att ta färg, i ca 5 minuter.

Ta upp vitlöken som kastas.

Häll över den färdigkokta pastan i kastrullen med bacon.

Rör om och dra kastrullen från värmen.

Häll ner äggsmeten i kastrullen, tillsätt hälften av osten och strö över svartpeppar. 

Rör om tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig.

Rör ner resten av osten.

Lägg till lite grönsaker av det du har hemma och festmåltiden är ett fakltum

Snabbt gåt det och gott är det!

Ät och njut!!

Igårkväll hade jag en sen men underbar kväll tillsammans med de frivilliga som kommit till oss under sista året.
Riktigt alla kom förstås inte. Ibland har man ju förhinder
Men många kom.
Inte många hade träffats innan, men det märkte man inget av.
Medan vi år grön ärtsoppa och ostsmörgås steg många glada skratt från borden....
Vilket kapital av underbara människor som vill göra skillnad i någon eller några andras liv!!!!

Så här gör du ärtsoppen till fyra personer.
(Jag gjorde den till 26 så jag fick göra 7 gånger så mycket)

1 liter vatten

1 gul lök

600 gram ärter

2 msk grönsaksfond

En och en halv matsked vetemjöl (kan bytas ut mot potatismjöl om man är glutenintolerant)

2 msk smör

salt

vitpeppar

Hacka löken.

Lägg hacket tillsammans med grönsaksfonden i vattnet och ge ett uppkok.

Tillsätt ärterna och låt koka 5-10 minuter (tills ärterna är mjuka)

Ta av grytan och låt svalna något

Mixa sedan med en mixerstav.

Medan ärterna kokar har du blandat smör och mjöl ungefärt som när man ska göra smördeg, men man har mera smör.

Klicka i "pastan"i soppan och ge ett snabbt uppkok.

Låt puttra ett par minuter!

Soppan är klar.

Det är gott att ha 2 dl uppvispad grädde med 1 msk nyriven pepparrot att lägga i soppan.

Med ett gott bröd med ost på får du en supergod, vegetarisk, billig och snabb måltid.

För effektes skull mer än för smaken kan man tillsätta ett basilikablad

Om hela familjen är hungrig och du inte vet vad du ska bjuda på som snabbt är färdigt.

Testa gärna den här snabba soppan.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA TILL 4 personer:

(4 port)

Sugen på något inte alltför mäktigt men gott....

Pröva dessa ostfyllda fildegsknyten med rabarberchutney....så här i rabarber tider

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

8 ark filodeg, ca 18×24 cm
8 bitar camembert à 20 g
1/2 dl smält smör
grovmalen svartpeppar
flingsalt

Chutney

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 msk rapsolja
1 äpple
500 g färsk rabarber
25 g fint riven färsk ingefära
1 dl flytande honung
1 krm salt

SÅ HÄR GÖR DU:

Filodegsknytena kan man göra innan, häll bara inte på smöret förrän de ska in i ugnen

1. Chutney: Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs allt lite lätt i rapsoljan. Skala äpplet och skär i små bitar. Skär rabarbern i bitar. Tillsätt i chutneyn tillsammans med ingefäran. Häll på honungen och låt småputtra på svag värme i 20–30 minuter. Smaka av med lite salt och låt svalna.

2. Sätt ugnen på 225°. Lägg ut filodegen på arbetsbänken. Lägg en skiva ost på varje ark och vik ihop till ett paket. Lägg över paketen på en ugnsplåt.

3. Häll det smälta smöret över paketen, krydda lite med svartpeppar och flingsalt. Baka i ugnen ca 8 minuter. Servera rykande varma med chutneyn.

Tips!
Rabarberchutney är även god att servera till grillat fläskkött eller kyckling.

Detta räcker till fyra personer om man inte är alltför hungrig.

Hittade receptet i en veckotidning för ett par år sedan.

Har prövat det 2-3 gånger.

Jättegott.

Bilden är inte på den kycklingsallad du får recept på här. Den är från en fest på jobbet

Påskbuffén när släkt och vänner ses, är sig ganska lika år från år.

Men för ett par tre år sedan fick jag av en vän ett recept på jättegod kycklingsallad som verkligen försvarar sin plats på påskens buffé-bord.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

600 g kycklingfilé, strimlad

1/2 dl japansk soja

1/2 dl rapsolja

1 tsk chiliflakes

salt och peppar

Nobisdressing:

1 ägg

1 msk rödvinsvinäger

2 tsk ljus dijonsenap

1/2 vitlöksklyfta, pressad

1 1/2 dl rapsolja

salt och peppar

6 skivor kavring, kantskuren, tärnad

8–10 skivor parmaskinka

1 påse (125 g) blandad sallad

200 g haricots verts, lättkokta

1 broccoli i buketter, lättkokta

20–30 cocktailtomater, delade

1 rödlök, skivad

2 msk olivolja

100 g fetaost

SÄ HÄR GÖR DU:

Blanda kycklingen med soja, olja och chili. Låt stå en timme. Stek kycklingen helt färdig, salta och peppra. Lägg på fat och låt svalna.

Nobisdressing Koka ägget i tre minuter, spola det kallt. Knäck och gröp ur ägget ner i en skål, vispa sönder ihop med vinäger, senap och vitlök. Tillsätt oljan försiktigt under ständig vispning. Salta och peppra.

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg brödtärningarna på en plåt, rosta knapriga i ugnen i 15 minuter.

Höj ugnen till 200 grader. Lägg ut skinkskivorna på papprad plåt. Sätt in i ugnen i 15 minuter så de blir knapriga. Lägg på hushållspapper.

Blanda kyckling och grönsaker med lite olivolja.

Lägg upp på ett stort fat, smula över fetaost, strö över brödtärningar och färska örter.

Denna rätt kan man också ha som lunchrätt.

Då räcker den till ca: 4 personer.

Har du den på ett buffé-bord räcker den till minst 8 personer, beroende på hur mycket du har i övrigt!

Ser du till att ha glutenfritt bröd till brödtärningarna kan också våra glutenintoleranta vänner njuta.

Jag sitter framför ett mysigt litet fönster.

Håller på att lära mig att jag bor här nu .

Det tar tid tydligen.

Har haft så jättetufft på jobbet sedan vi flyttade in att jag mest har sovit hemma.

Morgnanrna har varit tidiga och kvällarna sena.

Ikväll blev det lite tidigare hemgång.

Nöjd låste jag dörren och satte på larmet efter en dag med flera möten med dessa fantastiska frivilliga som jag har glädjen att samordna.

Tidigare än någon annan kväll i veckan.
Sedan hem och nu har jag ätit en härligt god midfdag - en indisk gryta som mannen i mitt liv lagat.

Varför inte ge er receptet som jag en gång i tiden hittade någonstans på nätet.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

3  medelstoramorötter i stavar

2 gula lökar, .

1 röd paprika.

2 msk olja

 1 msk curry

1 burk kikärtor

1 burk kokosmjölk

 3 bananer, skivade (

1 grönsaksbuljongtärning

jordnötter till servering

smaka av med salt och socker

Detta är alltså en vegetarisk gryta.

Man äter mycket vegetariskt i Indien

SÅ HÄR GÖR DU:

Skiva morötter och bananer.

Hacka lök och paprika

 Tillsätt curryn och låt den fräsa med i ytterligare några minuter.

Smula i buljongtärningen.

Tillsätt kikärtorna och rör om.

 Tillsätt kokosmjölk och låt försiktigt koka upp.

Häll i bananerna och låt det hela bli varmt.

Smaka av med salt och socker

Serveras med ris och jordnötter. Gärna Basmatiris.

Såååå gott- enkelt och billigare kan det knappast bli med en god middag.

Grytan har ett riktigt indisk-klingande namn: Kadala pachakkaya kootu

Tyvärr kah jag inte översätta det!

Om du kan blir jag glad att få veta det.

Och som vanligt har vi glömt att fota den färdiga grytan.

Så du får lov att göra den för att se hur den ser ut.

Nu är jag jättetrött, men ska se om jag orkar slutet av Skavlan.

Önskar DIG en god natt!

Och så - ett klokt ord att ta med oss in i sömnen

"Jag vet inte vägen till framgång, men vägen till misslyckande är att försöka vara alla till lags”.    

Bill Cosby

Här på mitt arbete har vi några som finns hos oss på en arbetsmarknadsåtgärd.

En av killarna i den gruppen tycks ha missat vad han var ämnad för.

Han har arbetat som svetsare, men har visat sig vara en underbar kock och bagare.

En dag i veckan fixar han lunchen till oss alla.

Jobbet bjuder han på och alla hjälps åt att betala ingredienserna.

Idag har vi  ätit en otroligt smarrig köttfärspaj med lock.

Jag hann inte med med kameran innan folk hade huggit in på den.

Så bild saknas tyvärr.

Här kommer i alla fall receptet som jag lyckades tigga mig till.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Pajdeg

4 dl ljust dinkelmjöl

pajdeg

4 dl ljust dinkelmjöl

150 g  Smör

1 msk kallt vatten

Fyllning

2 små gula lökar

1 klyfta vitlök

400 g nötfärs

1 morot

1 dl kokt ris

½ urkärnad och finhackad chilifrukt

2 dl crème fraiche Orientalisk

Curry

salt och nymalen peppar

3 ägg

1½ dl  Mjölk

1 dl Västerbottensost

1 uppvispat ägg till pensling

SÅ HÄR GÖR DU:

Mixa mjöl och kuber av kallt smör tills degen börjar bli smulig.
Tillsätt vattnet och kör lite till tills degen bildar en boll.

Täck med plastfolie och låt vila i kyl minst 1 tim.
Sätt ugnen på 200°.
Kavla ut hälften av pajdegen och klä en pajform med den.
Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10 min.

Hacka lök och vitlök.
Fräs i lite smör ett par minuter utan att det tar färg.
Tillsätt köttfärsen och fräs ytterligare ett par minuter.
Skala och riv moroten grovt

 Tillsätt morot, ris, chili och 1 dl crème fraiche. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Fyll pajskalet med köttfärsen.

Vispa ihop ägg, resten av crème fraiche, mjölk och ost och häll över köttfärsen.

Kavla ut resten av paj-degen.
Skär ut till ett runt lock och , lägg över locket.

Rulla resterande pajdeg till en lång rulle som läggs runt kanten.

Platta till rullen med en gaffel runtom.

Pensla locket med uppvispat ägg.

Grädda pajen i ca 35 min.

Till detta hade han gjort en fräsch grönsallad.

MMmmmmm.....