Är du trött på de gamla vanliga köttbullarna.

Så lätt att ta till när man kommer sent hem från jobbet och hjärnan känns urblåst.

Prova då istället köttbullar med ädelost.

Detta räcker till fyra personer

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

300 gram nötfärs

200 gram fläskfärs

1 dl smulat franskbröd

50 gram ädelost

½ gul lök (2 msk finhackad lök)

1 klyfta vitlök

1 dl grädde

1 ägg

ca 1 tsk salt

svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU:

Blanda först mjölken med ströbrödet och låt svälla några minuter.

kala och finhacka löken och finhacka vitlöken.

Blanda samma alla ingredienserna i en bunke och rör till en slät smet.

Låt gärna smeten stå och vila en stund inna du hanterar den.

Rulla först till runda köttbullar och lägg på ett fat eller en skärbräda.

Platta sedan till bullarna något, lägg i en liten bit ost och nyp ihop till en bulle igen.

Det ska vara små bitar av osten, i annat fall läcker den gärna ut när du steker.

Stek köttbullarna i smör/ margarin i en rymmlig stekpanna.

 Börja med att steka på medelhög temperatur och sänk sedan till låg värme och låt bullarna bli helt genomstekta.

Tiden beror på storleken på bullarna. Men vid något lägre värme brukar det ta 5-10 minuter att genomsteka.

Om du serverar köttbullarna med klyftpotatis och grönsallad har du en riktigt fin helgmiddag.

Vill du äta lite vardagligare så är potatismos till gott.

Krydda gärna mosen med klippt persilja.

   
 



En bra rätt när fantastin tryter....gott är det också!

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Räcker till fyra personer.

1 tesked salt

2 dl vatten

1 kryddmått svartpeppar

1 matsked olivolja

1 kilo fast potatis

1 styck finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

600 gram nötfärs

3 matskedar tomatpuré

1 matsked koncentrerad kalvfond

Ca 150 gram gratängost

Alltså....saker man oftast har hemma.

SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugnen på 225°.

Bryn färsen i olja 2–3 min

Rör ner lök och vitlök och fräs ytterligare 1 min.

Tillsätt salt, peppar, tomatpuré, kalvfond och vatten.

Låt puttra ca 5 min.

Skala och skär potatisen i drygt 1/2 cm tjocka skivor.
Varva potatis och färsröra i en smord ugnsform.
Strö över ost. Gratinera mitt i ugnen ca 30 min.
Servera tillsammans med bröd och en sallad.

Har letat länge efter ett recept på laktos och glutenfria lussebullar.

Hittade detta förra året.

Och det blev riktigt gott.

Ska baka dem i år igen!

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

75 g Smör eller margarin
2 dl Mjölk
1 pkt Jäst (50 g)
1 dl Kesella, mager kvarg
1 dl Socker
1 st Ägg
0,5 g Saffran
1 krm Salt
1 pkt glutenfri mjölmix(Spara 1 1/2 dl till utbakningen)

Ägg till pensling
Russin till garnering

SÅ HÄR GÖR DU:

Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader.

Rör ut jästen i degspadet.

Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt.

Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter.

Garnera med russin. Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 250 grader, ca 5 minuter.

Ibland vill man laga riktig mat _- inte bara snabbmat - men ändå mat som inte tar för lång tid även till vardagsmiddag.

Då är denna spaghettigratängen med kyckling perfekt.

Maten räcker till 6 personer.

Är man färre blir det som blir över en bra lunchlåda/lådor.

OM det blir något över - för det är så jättegott!

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

1 grillad kyckling
1  paket fryst bladspenat
riven muskot

250 g champinjoner, skivade
1 liten burk sparris
6 portioner kokt ris
Sås:
3 msk smör
2  msk vetemjöl
3-4 dl kaffegrädde
salt och peppar
2 äggulor

2-3 dl riven ost

SÅ HÄR GÖR DU:

Värm ugnen till 225°.

Skär loss kycklingköttet.

Tina spenaten, låt den rinna av i en sil.

Krydda lätt med muskot.

Fräs smör och mjöl till såsen i en kastrull.

Späd med grädden, krydda och koka 10 minuter.

Ta den av värmen och rör ner gulorna under kraftig vispning.

Lägg riset i botten av en smord ugnsform.

Varva med kyckling, spenat, svamp och sparris.

Slå såsen över och gratinera tills den har fin färg, 15-20 minuter

Medan gratängen är i ugnen hinner du duka och fixa en fräsch grönsallad.

Det snöar ute - det blåser isvindar....nu behöver vi de varma grytorna

På denna länken kan du få fem bra recept på goda höstinspirerade grytor att sätt apå bordet!

Jag har prövat ett av receptet med bra resultat!

Denna rätten blev vi bjudna på hos goda vänner

Dessa goda vänner har en mycket trevlig vana.

Bredvid din tallrik ligger ett hoprummat pappersark ombundet med sidenband.

Rullen innehåller receptet på det man äter.

Kan man vara generösare?

Hos oss har det blivit en favorit!

GRILLAD KYCKLING MED VALNÖTS OST.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Beräknat till 4 personer:

Grillad kyckling med valnötsost:

4 kycklingfiléer
1 påse marinad hickory 
salt,
peppar
125g valnötsost

Vitlökssås:

2 msk hackad silverlök
1 + 1 tsk dijonsenap
1 msk smör
salt, peppar vitlökspulver
2 dl créme fraiche

Mathavresallad:

3,5 dl vatten
salt
3 dl mathavre
1 dl solrosfrön
1 tetra blandade bönor
1 dl gröna oliver med pimento
3 salladslökar
1 avocado
1 dl hackade örter, ex dill, libbsticka, oregano, bladpersilja och tagetesblad
salt, peppar

Gul tomatröra:

1 röd tomat
1 gul tomat
1 salladslök
1 vitlöksklyfta
1 knippe färsk persilja
2 msk balsamvinäger

SÅ HÄR GÖR DU

* Ansa kycklingfiléerna från vita fästen och lägg sedan med marinaden i minst två timmar. Grilla kycklingen. Pensla med marinaden och krydda under grillningen. Klicka på valnötsost på den färdiggrillade kycklingen.

* Finhacka silverlök och blanda med 1 tsk dijonsenap och smör. Ställ in i micron på högsta effekt i 30 sekunder. Blanda med mer dijonsenap, kryddor och creme fraiche. Ställ svalt.*Koka upp saltat vatten och ha ner mathavren när det börjat koka. Låt koka 10 minuter under lock. Rosta fröna i lite olja och salt i en stekpanna. Skölj bönorna och blanda med oliver, skivad salladslök, tärnad avocado, hackade örter och kryddor.
*Hacka tomaterna och blanda med salladslök, hackad vitlök och persilja, balsamvinäger och kryddor.

Detta är en favorit på vårt bord.

Fläskfilé kan man ju ofta få tag i till bra priser  och det gör ju detta till en inte alltför dyr  festrätt.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

600 g fläskfilé

1 st purjolök

smör att steka i

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

0.5 dl mango chutney (gillar du kryddigt så ta stark...annars medelstark)

2.5 dl grädde (valfri fetthalt)

1 st köttbuljongtärning

1 dl vatten

1 msk soja

1 tsk vitvinsvinäger

0.5 tsk malen ingefära

eller en liten bit färsk ingefära som man river.

Potatis eller ris

SÅ HÄR GÖR DU:

Skär köttet i skivor.

Skölj och skär purjolöken i skivor. 

Stek köttet och purjolöken i smör, salta och peppra. Lägg över på ett fat.

Blanda mango chutney, grädde, buljongtärning, vatten, soya, vinäger och ingefära i en stekgryta och låt blandningen koka  upp. 

Lägg i köttet och purjolöken i såsen och låt puttra tillsammans i ca 5 minuter.

Antingen kokar du ris till, eller så ugnssteker du potatis.

En fräsch sallad och ett gott bröd gör detta till en festmåltid

 



Det finns en och annan av oss som inte tål tomat.

För dem är det här receptet på annorlunda köttfärssås superbra.
Fick den av en vän som inte tål tomat (vilket vi gör i min familj) men tycker den är så god att använda som alternativ.

Se bara till att dip-pulvret inte innehåller tomat. 

Det finns både med och utan sådan.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

400 gram köttfärs

2  dl creme fraiche
1 påse dip-pulver.

1 halv lök.
Salt, peppar, ev. grillkrydda.

SÅ HÄR GÖR DU

Stek köttfärsen, krydda med salt och peppar och ev. grillkrydda och halva påsen dip-pulver.
Hacka löken i önskad storlek och fräs med färsen.
Blanda ihop resten av dip-pulvret direkt i cremefraicheburken och häll sedan i det i stekpannan med färsen.
Låt puttra ett tag, sen är den klar att äta 

Servera med  din favoritpastapasta och fräsch grönsallad (utan tomat om du inte tål det)

Smaklig måltid!